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    3. 酸菜魚加盟電話

      干貨:冬季如何做盤湯白魚鮮味濃的酸菜魚

      寒冷的冬日,最不能辜負自己的味蕾,來一份酸菜魚是一個好的選擇,首先酸菜魚是一味湯菜,所以人們特別喜歡喝他的湯,有點酸、有點麻瞬間能讓寒冷的身體溫暖起來,,接下來誰漁爭鮮酸菜魚加盟給大家科普下,如何給家人做一份好吃的酸菜魚,既營養又健康,全家老小都喜歡
       
      首先備好做菜的材料。草魚一條(2斤左右)、小紅辣椒、蔥姜蒜、酸菜、小香蔥、白胡椒、鹽、蛋清、干淀粉、白醋、開水以及少許油。
       
      第一步:殺魚的準備工作,可以直接讓賣魚老板直接給處理好,并且切片,回家將魚肉和魚骨分離,并完全沖洗干凈,魚肉發白為止,并且瀝干水分。
       
      第二步:下面進行腌制魚肉,將魚肉裝入一個干凈的盆子中放入1勺鹽、1勺胡椒粉、用手抓均勻后,腌至入味、再放入一個蛋清,抓勻,之后放兩勺干淀粉抓勻上漿后加入放2勺清油靜置15分鐘,這一步的目的是保證魚肉在嫩滑的基礎上,更加的入味不爛。
       
      第三步:準備酸菜,酸菜直接使用超市買的袋裝酸菜就可以了,將酸菜從袋里拿出來以后,雙手使勁將酸菜里面的酸菜汁擠出,放到碗里備用,再將酸菜切成薄片狀,蔥姜切片,蒜剁成碎末,小紅辣椒切成圈狀,香蔥切成小末待用。
       
       
      第四步:準備工作結束以后,可以開火炒菜了,熱鍋以后加入花生油,蔥、姜、蒜、酸菜放入鍋中翻炒,待香味炒出,放入魚骨翻炒,骨翻炒到發白之后加入事先準備好的開水,并將剛才的酸菜汁加入鍋中,燉到魚湯發白之后將魚骨撈出倒入盆中待用。
       
      第五步:再將已腌制好的魚肉放入鍋中,再加入兩勺白醋、倒入熬好的魚湯,2勺胡椒粉、1勺鹽、燉至入味,開鍋即可,不宜時間過長,否則魚肉會變散。
       
       
      第六步:將做好的肉片倒入剛才的魚骨尚明。
       
      第七步:澆汁,將鍋中的魚湯澆到魚肉上面,再撒上之前準備好的蒜末、小紅辣椒圈、香蔥碎末。
       
      第八步:潑油,將燒好的熱油淋到酸菜魚上面讓上面的蒜末激發出來香味兒即可。
      一盆酸菜魚可供四人試用,真是又美味又省事,剛開始做可能不太熟練,多給家人做幾次吧。
       
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